알림 목록

Gli struzzi sono grandi volatili da cortile che producono carne, pelli, piume e uova in tutto il mondo. Sebbene non costituiscano un mercato di massa su larga scala come i polli, la capacità di ricavare diversi prodotti di alto valore da un singolo animale ha portato allo sviluppo di allevamenti commerciali specializzati in alcuni paesi, tra cui il Sudafrica. Anche la FAO classifica gli struzzi come pollame e li descrive, insieme a quaglie e fagiani, come specie allevate principalmente in sistemi di produzione specializzati su larga scala. ( FAOHome )

In Corea, anziché espandere prima la scala dell'allevamento, è importante verificare se esistano acquirenti effettivi per carne, pelli e uova di struzzo. MarketHub gestisce l'intera catena di approvvigionamento – dagli esemplari riproduttori → uova → schiusa → pulcini → allevamento → spedizione → macellazione/lavorazione → carne/pelli/piume → acquirenti – come un'unica entità.

Nell'ultima Nutrition Management Review pubblicata nel 2025, l'industria dello struzzo è stata valutata come un'industria zootecnica con diversi valori di prodotto, tra cui carne, pelli, piume e olio. Tuttavia, poiché i dati sulla produttività variano a seconda della razza e dell'ambiente di allevamento, vengono utilizzati come parametro di riferimento piuttosto che essere applicati direttamente a singoli allevamenti. ( AGRIS )

Gli struzzi sono tra gli uccelli più grandi esistenti; pur non essendo in grado di volare, possiedono una notevole velocità nella corsa e una corporatura imponente. Nell'industria, vengono allevati per la produzione di carne e uova e, dopo la macellazione, non solo la carne, ma anche le pelli e le piume diventano prodotti di grande valore commerciale.

Una caratteristica degli struzzi è che una singola specie fornisce diversi prodotti con caratteristiche distinte. Poiché le aziende alimentari si concentrano sulla carne, le aziende conciarie sulla qualità della pelle grezza e gli allevamenti e le strutture che offrono esperienze di caccia e pesca possono richiedere uova o animali vivi, MarketHub gestisce ciascuno di questi prodotti come un'entità di prodotto separata.

La FAO identifica inoltre la carne, le pelli e le piume come i principali prodotti dell'industria commerciale dello struzzo. ( FAOHome )

Nel caso degli struzzi, è importante distinguere innanzitutto lo scopo produttivo, piuttosto che limitarsi a indicare la specie "struzzo". Per gli allevamenti riproduttivi, i fattori chiave sono la produzione di uova, il tasso di fecondazione e il tasso di schiusa, mentre per gli allevamenti da carne è necessario considerare il tasso di crescita, i costi di alimentazione, il peso al trasporto e la resa della carcassa.

Nella produzione di cuoio, anche i danni alla pelle e la gestione degli allevamenti possono influire sul valore del prodotto. Pertanto, non si deve presumere che un metodo di produzione ottimizzato esclusivamente per la carne sia ottimale anche per gli acquirenti di cuoio.

La struttura di base è Allevamento → Uovo → Pulcino → Crescita → Carne/Pelle/Uovo → Acquirente .

Uno dei periodi più difficili da gestire in un allevamento di struzzi è la fase di allevamento dei giovani esemplari dopo la schiusa. I dati della FAO spiegano inoltre che un'alimentazione equilibrata e un adeguato controllo della temperatura sono cruciali per i giovani struzzi e che la gestione durante le prime fasi di crescita ha un impatto significativo sulla produttività. ( FAO Home )

Il fabbisogno e la composizione dei mangimi variano in base all'età. La revisione del 2025 conclude inoltre che, poiché i fabbisogni nutrizionali differiscono a seconda delle fasi di crescita iniziale, allevamento e riproduzione, una singola formulazione di mangime dovrebbe essere adattata a ciascuna fase piuttosto che essere applicata per l'intero ciclo di vita. ( AGRIS )

Gli allevatori dovrebbero valutare la produttività effettiva in base al numero di pulcini nati che sopravvivono fino alla fase di spedizione, piuttosto che limitarsi a far schiudere un gran numero di pulcini.

Poiché gli struzzi sono gestiti a livello internazionale nella categoria del pollame, malattie come l'influenza aviaria non possono essere ignorate. WOAH spiega che l'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) può causare perdite significative per l'industria avicola e il commercio internazionale e continua ad aggiornare la situazione globale dei virus della famiglia H5 per il 2026. ( WOAH )

Il fatto che si tratti di allevamento avicolo specializzato non significa che le misure di controllo delle malattie possano essere trascurate. È necessario gestire l'ingresso dei riproduttori, la movimentazione delle uova e dei pulcini di struzzo, il potenziale contatto con veicoli, persone e uccelli selvatici esterni, ed essere in grado di risalire al lotto di produzione da cui ha avuto origine il problema, qualora si manifesti.

La struttura rappresentativa della tracciabilità è: Allevatore → Lotto di uova → Schiusa → Gruppo di allevamento → Macellazione → Lotto di carne/pelli → Acquirente .

In Corea, gli struzzi non possono essere considerati una specie di bestiame comune come i polli o le anatre. Pertanto, il numero di allevamenti nazionali, il numero di capi di bestiame e i volumi di macellazione non dovrebbero essere stimati senza una base solida, e il mercato dovrebbe essere valutato solo nell'ambito in cui è possibile verificare i dati effettivi di produzione, importazione e consumo.

Dal punto di vista commerciale, è possibile monitorare simultaneamente diversi mercati, come quelli delle carni speciali, della pelletteria, del turismo esperienziale e dell'artigianato. Tuttavia, poiché una gamma di prodotti diversificata non garantisce un numero sufficiente di acquirenti per ogni articolo, è essenziale separare e verificare i mercati per singolo prodotto.

In particolare, per i nuovi allevamenti zootecnici nazionali, è opportuno evitare investimenti su larga scala prima di aver verificato gli acquirenti e le infrastrutture per la macellazione e la lavorazione .

Il commercio globale di struzzi coinvolge catene di approvvigionamento che variano a seconda della forma del prodotto, come animali vivi, uova fecondate, carne, pelli e piume. Mentre la produzione, la macellazione e la lavorazione sono specializzate nelle regioni di produzione commerciale consolidate come il Sudafrica, la quarantena e la logistica diventano requisiti di ingresso cruciali per il commercio in nuovi mercati.

Le malattie aviarie come l'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) possono influenzare le condizioni di importazione ed esportazione da paese a paese. Poiché il WOAH ha anche rivisto gli standard relativi all'influenza aviaria per il commercio per il 2026, le richieste di quotazione (RFQ) effettive non si basano sull'ammissibilità all'importazione passata, ma riconfermano le più recenti condizioni di quarantena al momento della stipula del contratto. ( WOAH )

Riproduttori → Uova fecondate → Schiusa → Allevamento → Macellazione → Carne/Pelle → Importazione/Esportazione → Acquirente

Il codice HS deve essere verificato nuovamente per gli animali vivi, la carne, il cuoio e le piume.

La diversificazione dei prodotti è importante per gli struzzi perché da un singolo animale si possono ottenere contemporaneamente carne, cuoio e piume. La FAO descrive la carne di struzzo come carne rossa, sottolineando che il cuoio viene utilizzato come materiale di alta moda e le piume sono impiegate a fini decorativi e industriali. ( FAO Home )

Nel PRP, la prima considerazione è se esistano effettivamente acquirenti e prezzi di vendita per ciascun sottoprodotto, piuttosto che il vantaggio di "produrre una grande quantità di prodotto da un singolo animale". Se viene venduta solo la carne e non ci sono acquirenti per pelli o piume, la redditività economica complessiva potrebbe differire significativamente dai modelli esistenti all'estero.

Tra le domande chiave relative al PRP (Probabilmente un errore di trascrizione nel testo originale) figurano la stabilità del tasso di schiusa, la possibilità di ridurre la mortalità precoce, la presenza di acquirenti disposti a vendere contemporaneamente carne e pelli, la fattibilità della macellazione e della lavorazione a livello nazionale e la competitività del prodotto rispetto a quelli importati .

Per Ostrich AX, è più realistico iniziare collegando accuratamente i dati di produzione piuttosto che affidarsi a sistemi automatizzati avanzati. Registrando la produzione di uova, i tassi di fecondazione, i tassi di schiusa, il peso della prole, il consumo di mangime e i tassi di mortalità per ogni ceppo riproduttivo, è possibile confrontare quali combinazioni riproduttive e condizioni di allevamento producono la migliore produttività.

Con l'aumentare delle dimensioni, è possibile aggiungere il monitoraggio automatico del peso, sensori ambientali e analisi video. In particolare, per gli struzzi che si spostano in recinti di grandi dimensioni, è possibile utilizzare dati video o di geolocalizzazione per monitorare ulteriormente i livelli di attività, il comportamento di gruppo e i comportamenti anomali.

La struttura principale è la seguente: dati di allevamento → schiusa → crescita → resa del prodotto → valutazione dell'acquirente → piano di allevamento e riproduzione successivo .

I rischi nel settore dell'allevamento di struzzi possono manifestarsi in modo più significativo sul mercato che nella tecnologia di produzione. Anche se si risolvono problemi come la mortalità dei pulcini o i tassi di schiusa, l'espansione degli allevamenti diventa un rischio gestionale se non vi sono acquirenti nazionali stabili per la carne e le pelli, né impianti di macellazione e lavorazione.

Inoltre, a causa della scarsità di dati sull'allevamento specializzato, è facile applicare esempi ottimistici del passato provenienti da altri Paesi direttamente all'attuale fattibilità economica della Corea. Gli elevati livelli di produttività e profitto presentati nei dati FAO ormai datati dovrebbero essere utilizzati solo come parametri di riferimento comparativi, non come valori definitivi per gli attuali piani aziendali nazionali. ( Pagina iniziale FAO )

La struttura di base della soluzione è: Indagine sull'acquirente → Allevamento pilota → Verifica della produttività → Macellazione e commercializzazione → Test di vendita effettivo → Decisione sull'espansione .

Una richiesta di preventivo (RFQ) per struzzi non si riferisce esclusivamente alla vendita di animali vivi. Consente la creazione di diverse richieste di collaborazione, che spaziano da capi da riproduzione, uova fecondate, mangimi e partnership per l'incubazione, fino ad acquirenti per la macellazione, la lavorazione della carne, la lavorazione del cuoio, l'artigianato e il turismo.

Tuttavia, anziché tentare di commercializzare più prodotti contemporaneamente, è più prudente iniziare con quelli per i quali è già stato individuato un acquirente chiave. Ad esempio, se si è già trovato un acquirente per la carne, si possono verificare in seguito la vendita di cuoio e piume come ulteriori fonti di reddito.

Il volume di produzione, il prezzo e le condizioni contrattuali vengono gestiti nella fase di verifica/accordo di riservatezza (NDA).

Gli struzzi sono un animale da allevamento particolare per il quale il principio della richiesta preliminare (RFQ - Request First) è di fondamentale importanza . Poiché non sono ampiamente consumati a livello nazionale, è necessario identificare chi acquisterà effettivamente la carne, le pelli e le uova di struzzo, anziché partire dalla produzione.

MarketHub non espande le aziende agricole basandosi sul presupposto che ci sarà un mercato. Al contrario, verifica prima le specifiche dell'acquirente, le quantità e i prezzi di acquisto, e poi confronta se la produzione interna o l'importazione sia il metodo più competitivo.

① Trova prodotti/materie prime.

Prodotti e materiali necessari

Le aziende e le istituzioni che necessitano di riproduttori, uova fecondate, animali vivi, carne di struzzo, pelli, uova e piume registrano le proprie richieste di acquisto. MarketHub esamina i produttori e le aziende disponibili verificando il tipo di prodotto, la quantità, il paese di origine, le specifiche e le condizioni di quarantena.

Registrazione RFQ → Revisione delle condizioni di fornitura → Collegamento tra produttori e aziende → Abbinamento tramite IA

Registro

② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione.

Cerchiamo fornitori e produttori

Cerchiamo i partner necessari per la produzione e la trasformazione, come allevamenti di struzzi, incubatoi, macelli, aziende di lavorazione della carne e aziende di lavorazione del cuoio. Valutiamo non solo la capacità produttiva, ma anche la gestione delle malattie, la macellazione, la lavorazione e la fattibilità di una filiera sostenibile.

Invio della richiesta di offerta → Revisione delle capacità di produzione/elaborazione → Connessione con il partner → Abbinamento del partner tramite IA

Registro

③ Siamo alla ricerca di acquirenti nazionali e internazionali.

Cerchiamo acquirenti

Agricoltori e imprese cercano nuovi acquirenti nei settori della ristorazione, alimentare, della moda, dei materiali, dell'artigianato e della distribuzione. Verifichiamo le specifiche dei prodotti, le quantità, i prezzi e i tempi di consegna per metterli in contatto con i fornitori più adatti.

Invio della richiesta di offerta → Valutazione della capacità di prodotto e fornitura → Connessione con l'acquirente → Abbinamento acquirente tramite IA

Registro

Contatto: mail@markethub.org

Poiché la popolazione riproduttiva di struzzi è relativamente limitata, è utile gestire gli esemplari riproduttori su base individuale. D'altra parte, durante la fase di allevamento post-schiusa, la gestione in lotti o gruppi può ridurre il carico di lavoro amministrativo negli allevamenti.

Poiché si tratta di prodotti diversi, è necessario anche collegare le modalità di separazione di carne, pelli e piume all'interno di un singolo lotto di macellazione. Solo in questo modo è possibile calcolare la redditività dell'intero animale.

La struttura rappresentativa è la seguente.

Allevatore → Lotto di uova → Lotto di schiusa → Gruppo di crescita → Spedizione → Lotto di macellazione → Carne + Pelle + Piume → Acquirente

In seguito, collegando i dati di vendita, è possibile calcolare il valore totale della produzione per capo e il profitto effettivo .

Rispetto alle principali specie di bestiame domestico, le statistiche ufficiali più recenti sulla produzione e sul mercato degli struzzi in Corea sono limitate. Pertanto, i dati non verificati relativi al numero di struzzi, alle dimensioni del mercato e alla redditività non vengono creati e inclusi arbitrariamente; al contrario, i dati grezzi nazionali effettivi vengono aggiunti come Runtime separato una volta che sono disponibili.

In questa registrazione, le strutture di produzione e i rischi di malattia sono stati confrontati utilizzando i dati della FAO sui sistemi e i prodotti di produzione di struzzo, il Rapporto sulla gestione nutrizionale del 2025 di FAO AGRIS e i dati sull'influenza aviaria del 2026 di WOAH. Tuttavia, i dati economici passati della FAO non sono utilizzati direttamente come base per la valutazione della fattibilità commerciale attuale in Corea. ( FAOHome )

Fondamenti fattuali chiave

• La FAO include gli struzzi nella categoria del pollame e li descrive come pollame allevato principalmente in sistemi di produzione commerciale specializzati. ( FAOHome )
• Secondo i dati della FAO, i principali prodotti derivanti dall'allevamento commerciale degli struzzi sono carne, pelli e piume; anche le uova vengono utilizzate per l'incubazione e la commercializzazione. ( FAOHome )
• La revisione sulla gestione nutrizionale del 2025 ha concluso che il fabbisogno nutrizionale varia a seconda delle fasi di crescita e riproduzione degli struzzi e che una corretta gestione dell'allevamento nelle prime fasi è importante per la produttività. ( AGRIS )
• WOAH gestisce l'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) come una grave malattia infettiva che colpisce l'industria avicola, il reddito degli allevatori e il commercio internazionale, e continua ad aggiornare la situazione internazionale nel 2026. ( WOAH )
• Nel 2026, la WOAH ha rivisto gli standard commerciali per l'influenza aviaria e gli standard internazionali relativi alla biosicurezza. ( WOAH )

Visualizza la cronologia